przepis na bażantaForum łowieckie » Porady » Kuchnia myśliwska na forum |
nowy wątek utworzono: 2010/10/10 11:29 |
|
|
własnie od pazdziernika zaczal sie sezon polowan na bazanta, korzystajac z okazji znacie moze jakis fajny przepis na bazanta?
|
||
| #55612 | wysłano: 2010/10/11 20:17 | |
|---|---|---|
|
zadnego dokladnego przepisu nie znam bo zawsze improwizuje:) ale przewaznie robie bazanta czy kaczke nadziewanego jablkami, a na wierzchu owiniety plasterkami sloniny by mieso nie bylo suche. pieczone w piekarniku w specjalnym rekawie do pieczenia mniej wiecej godzinke. mozna podlac jeszcze troszke winkiem. oczywiscie przyprawy czy jakies gotowe marynaty. na talezu mozna polozyc np z kluskami slaskimi i zurawinami do tego dobre czerwone winko:)
zycze smacznego Darz Bór |
||
| #55791 | wysłano: 2011/01/09 22:43 | |
|
Mam pytanie czy ktoś z Was rozróznia potrawy przyżądzone z bażanta pozyskanego z łowiska - upolowanego od takiego kupionego np. z takiej hodowli bazantów. Jestem smakoszem a takich hodowli coraz więcej, nie zawsze jest czas na polowanie. Żona też nie che już potraw ze śrucinami. |
||
| #55882 | wysłano: 2011/01/29 12:33 | |
|
Zanim przystąpimy do gotowania rosołu dobrze byłoby, gdyby ten Bażant poleżał sobie parę miesięcy w zamrażalniku żeby skruszał. Oczyszczonego i wypatroszonego bażanta dokładnie umyć, pokroić na części zalać zimną wodą , wstawić na niewielki ogień zagotować. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimum, dodać włoszczyznę, marchewki, pietruszkę, seler i kawałek pora, a także wszystkie przyprawy z wyjątkiem magii. Gotować na maleńkim ogniu bez przykrycia- w razie potrzeby zdejmować osadzające się szumowiny. Gotować do czasu, aż bażant będzie miękki. Pod koniec gotowania dodać odrobinę magii do smaku, i ewentualnie doprawić ziarenkami smaku. W międzyczasie ugotować makaron. Kiedy rosół będzie gotowy, a potrzebujemy na to przynajmniej półtorej godziny nadchodzi czas na prawdziwą degustację. Rosół podawać z ugotowanym makaronem, talarkami marchewki i drobno posiekaną natką pietruszki. Składniki -Bażant,-sól, ziele angielskie, pieprz w ziarnkach, listek laurowy, odrobina magii, ziarenka smaku -Włoszczyzna: -2- 3 marchewki -pietruszka, -mały seler, -por -od 2,5 do 3 litrów zimnej wody -makaron SMACZNEGO!! |
||
Ostatnie posty w tym pokoju: